Précis d'expériences et observations sur les différentes espèces de lait, considérées dans leurs rapports avec la chimie, la médecine et l'économie rurale / par A. Parmentier et N. Déyeux.

  • Parmentier, Antoine Augustin, 1737-1813.
Date:
[1799]
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Credit: Précis d'expériences et observations sur les différentes espèces de lait, considérées dans leurs rapports avec la chimie, la médecine et l'économie rurale / par A. Parmentier et N. Déyeux. Source: Wellcome Collection.

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    d’animaux mammifères., et n’est, à propre- ment parler, que le développement d un mémoire qui a concouru, en 1788 (v. st.), pour le prix que devait décerner, dans une de ses séances, la ci-devant Société royale de médecine sur cette question : détermi- ner, par l’examen comparé des propriétés physiques et chimiques, la nature des laits de femme, de vache, de chèvre, d ânes se, de brebis et de jument. Obligés alors de supprimer beaucoup de faits et d’observations , dans la crainte de donner à notre travail une étendue trop considérable, nous nous contentâmes d’in- sister principalement sur tout ce qui avait un rapport plus immédiat avec la question proposée , et nous réservâmes les détails pour ne les faire connaître que dans le cas où la ci-devant Société de médecine daigne- rait couronner nos efforts. Le jugement de cette savante compagnie ayant surpassé nos espérances, nous n’avons plus balancé sur le parti qu’il fallait pren- dre; en conséquence nous avons rassemblé