Etiologie et prophylaxie de la pellagre ; communications adresss S. E. le Ministre de l'agriculture & du commerce; suivies de deux rapports au Comitconsultatif d'hygie et de salubritpar A. Tardieu et du rapport fait l'Acadie des sciences sur le concours du grand prix de la pellagre par Rayer.

  • Costallat, A. (Arnault), 1802-1871.
Date:
1868
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Credit: Etiologie et prophylaxie de la pellagre ; communications adresss S. E. le Ministre de l'agriculture & du commerce; suivies de deux rapports au Comitconsultatif d'hygie et de salubritpar A. Tardieu et du rapport fait l'Acadie des sciences sur le concours du grand prix de la pellagre par Rayer. Source: Wellcome Collection.

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    » pu, la Commission aurait fait l'expérience de M. Costallat » et apporté, au lieu d'une réserve, une décision à l'Aca- » demie » Le mérite de M. Costallat est d'avoir lutté avec autant » d'ardeur que de persévérance contre les pseudo-pellagres, » d'avoir signalé à l'attention, comme analogue à la pellagre » et à l'acrodynie, une maladie qui, dans certaines parties de » l'Espagne, règne sous le nom de flemasalada, en même » que la carie affecte le blé, et d'avoir proposé une expérience » décisive. » Après cette déclaration de notre premier corps savant, je me crois autorisé à vous demander instamment l'institution officielle de l'expérience si tardivement reconnue indispen- sable à la manifestation de la vérité. Si vous ordonnez que des fours aérothermes, comme celui dont les plan et devis sont joints à mon mémoire du 10 sep- tembre 1861, soient construits aux frais de l'Etat et avant la récolte prochaine, dans un certain nombre de centres à pel- lagre des départements du Sud-Ouest, au bout d'un an il ne restera, dans la sphère d'action de ces fours, d'autres pellagreux que ceux qui n'auront pas pu ou voulu apporter leur maïs au four commun immédiatement après la cueillette. De cette manière, au lieu de faire observer par des commissions ad hoc un petit nombre de sujets, comme je le proposai en 1858, on agira sur des populations entières, indirectement et pour ainsi dire à leur insu. L'Etat viendra en aide aux populations les plus malheureuses en faisant les premiers frais du traite- ment préservatif par excellence et n'aura ensuite qu'à s'en remettre au zèle des associations pour l'extinction de la pellagre. L'ouvrier des champs, à qui l'on a tant répété qu'on ne peut le délivrer de la pellagre que par un bon régime alimentaire, aura sans doute de la peine à croire qu'un procédé aussi simple que la torréfaction du maïs au moment de la récolte puisse l'en délivrer ; mais il s'attachera à la pratique nouvelle parce qu'elle rendra le maïs plus savou- reux, le conservera presque indéfiniment et dispensera à