Instituut voor Graan, Meel en Brood TNO

Het brood in de Nederlandse voeding : een literatuurstudie over de samenstelling en voedingswaarde van tarwe, meel en brood / rapport van een door de Nederlandse Vereniging van Meelfabrikanten ingestelde 'Commissie Voedingswaarde Brood,' met medewerking van het Instituut voor Graan, Meel en Brood T.N.O.